CROQUETAS DE CALABAZA. Apto blw.

Para esta receta vamos a necesitar:

- 1calabaza pequeña/mediana

- 2 cebollas

- 2 dientes de ajo

- Parmesano rallado

- Pimienta molida

- Sal (si es mayor de un año)

- 1 huevo

- Pan rallado (casero)

- AOVE

Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos pequeños, la ponemos en un bol apto para microondas y la introducimos unos 10 minutos para que luego se los deshaga antes.

En una sartén pochamos las cebollas y los dientes de ajo con una cucharada de AOVE hasta que quede bien doradito. Cuando está listo añadimos la calabaza y vamos moviendo y aplastando la calabaza hasta que quede bien deshecha. Se añade el parmesano y la pimienta (al gusto) y se mezcla bien.

Dejamos enfriar.

Una vez frío, se hacen las formas de las croquetas y se pasan por pan rallado, huevo, y otra vez pan rallado y se frien (o se meten en el horno con un chorrito de aceite en crudo por encima, no quedan igual de crujientes pero para los más pequeños es lo mejor).

Una vez hechas, se ponen en papel absorbente (si se han frito) para quitarles todo el aceite posible  y listas.